Әйелдерге арналған кеңестер

Нағыз пепперони пицца тамағының құпиялары

Pin
Send
Share
Send
Send


Пицца - бұл бүкіл әлемде көптеген ондаған жылдар бойы танымал итальяндық тағамдар. Бүгін біз дәмді нәзік дәмді дайындауды үйренеміз, сондай-ақ сізге қарапайым рецепттерді ұсынамыз.

Отандық пицца

Тануды ұнататындар көбінесе қай елде сүйікті тағамның туған жері деп санауға болатынын айтып отырады. Шын мәнінде, ежелгі Грецияда да ұқсас тағамдар дайындалды. Заманауи пиццаның прототипі оливтикалық маймен толтырылған және шөптерге себілген дөңгелек нан болды. Сонымен қатар, ұқсас тағамдардың сипаттамасын басқа елдерден табуға болады.

Дегенмен 18 ғасырға дейін қарапайым адамдармен жақсы көретін итальяндық қалалардың көшелерінде және нарықтарында пәтерлер сатылатын болды. Бұл Пицца деп аталатын қарапайым кондитерлік өнімдер, кейінірек жердің әр бұрышында танымал болды.

Отандық пицца осы тағамның көптеген түрлерін берді. Мәселен, «Маргарита» деген атау әйгілі аспазшыға, әсіресе, сүйікті дәмін дайындауға сұраған ханшайымның атымен тығыз байланысты. Кейінірек еліміздің көптеген өңірлері өзінің пиццасын пісіре бастады, ол оның келбеті, құрамы және тіпті тамақ дайындау тәсілімен ерекшеленді.

XX ғасырда Еуропа елдерінде және АҚШ-та пайда болған итальяндық мейрамханалар ұлттық тағамдарға назар аударды. Көп ұзамай жергілікті бастама көтерді. Жапондық пиццаның жарығын көрдіңіз, оның толтырылуы теңіз өнімдерінің бірнеше түрінен тұрады. Чикаго шефі танымал кондитерлік өнімдердің жаңа түрін ойлап тапты және оны қаланың құрметіне арнады. Бұл пицца жоғары жағы бар, құрамында ірімшік пен ет өнімдерінен тұратын қоректік заттардың үлкен саны бар.

Орыс үй шаруашылықтары шұжық пен ірімшікпен пышақпен ұқсас үй пицца ойлап тапты. Біздің елде тұздықтың орнына кетчуп пен майонезді қолдану әдеттегідей, ал толтыру үшін олар қазір тоңазытқышта барлығын алады.

Пицца пісіру құпиялары

Нағыз итальяндық тағамдар туралы әңгімелескенде, өнімдерді таңдаудың дұрыс жолын айту мүмкін емес. Қамыр мен соусты дайындау үдерісі, сондай-ақ олардың «жиналыстарының» дәйектілігі өте маңызды.

Итальяндық пицца - соустармен, ірімшікпен және құюмен толтырылған жіңішке тартылыс. Қамырды, суды, ұнды, тұзды, зәйтүн майын және өте аз ашытқыларды дайындау қажет. Барлық өнімдер араластырылғаннан кейін, қамыр тоңазытқышта «демалуға» арналған етіп орналастырылады.

Нағыз пицца өте жұқа негізде дайындалады (қалыңдығы шамамен төрт миллиметр). Қамырды илеу кезінде жыртып алмау өте маңызды - кәсіпқой аспазшылар оны қолдарымен сезінеді. Пицца дуэті базаны айналдырып, оны лақтырып тастағанын көрдіңіз бе? Бұл туристердің назарын аудару ғана емес. Осылайша, торт кептірілген және ұзартылған, сондықтан база қалаған пішін мен өлшемге ие болады.

Сіз пиццадан не істей аласыз? Кәсіби итальяндық шеф-аспаздардың айтуынша, соус ыдысқа дәм береді. Жақсы мейрамханада қамыр ешқашан кетчуппен немесе майонезбен жағылмайды. Оның орнына пицца үшін жаңа піскен қызанақтар, хош иісті шөптер мен дәмдеуіштерден жасалған арнайы тұздық дайындалады.

Итальяндықтардан пиццаны жинау тәртібі үнемі бірдей, өйткені олар адамдар тағамның не үшін жасалғанын көруі керек деп ойлайды. Сондықтан қамырды тұздыққа бірінші рет лақтырады, сосын ірімшікті салып, соңғы толтырады. Бұдан кейін сіз үйде оңай қолдана алатын дәмді пиццаға арналған қарапайым рецептерді ұсынамыз.

Ассорти пицца

Кез-келген жағдайға дәмді шырынды пирожныйлар дайын болуы мүмкін. Мысалы, қонақтарды күтіп немесе достарыңызды бакалавриаттық кешке таңдануды қаласаңыз. Ассорти пицца үшін қандай ингредиенттер қажет? Міне, толық тізім.

  • Шошқаның еті - 100 грамм.
  • Пепперони - 50 грамм.
  • Жарты сары және қызыл бұрыш.
  • Зәйтүндер мен зәйтүндер - әрқайсысы төртеуі.
  • Capers - ас қасық.
  • Шие қызанақтары - үш дана.
  • Моззарелла (үгітілген) - 50 грамм.
  • Пармезан - 20 грамм.
  • Зәйтүн майы - бір ас қасық.

Тұздық үшін:

  • Томаттар - бір килограм.
  • Таза насыбайгүл - бір шоқ.
  • Томат пастасы - 250 грамм.
  • Орегано - бір ас қасық.
  • Сарымсақ - үш тілім.
  • Зәйтүн майы - 150 грамм.

Тест үшін сізге қажет:

  • Бір килограм ұн.
  • 350 грамм су.
  • 150 грамм зәйтүн майы.
  • 11 грамм ашытқы.

Үйде пиццаны қалай дайындау керек? Рецепт

Ұнды терең ыдысқа құйып, оны ашытқымен араластырыңыз. Су мен зәйтүн майын құйыңыз. Тағамды араластырып, тұз қосыңыз. Қамырды қолдарыңызбен түйіршөп, жабысқақ пленкамен жабыңыз және бір сағатқа жылы жерге жіберіңіз.

Енді сіз соусты жасай аласыз. Мұны істеу үшін алдымен қызанақты өңдеңіз - сабақты кесіңіз де, теріге кесіңіз. Қызанған суда бірнеше секунд қызанақты құймаңыз, содан кейін оларды шешіңіз. Қызанақты кездейсоқ бөліп, блендер ыдысына салыңыз. Мұнда да рапс жасайды. Сарымсақты пісіріп, зәйтүн майына қуырып, оған томат пастасын қосыңыз. Сондай-ақ, бұл өнімдерді қалған бөліктерге орналастыру керек. Сорпаны блендермен шайқаңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Тәтті бұрыштарды кесіп, шие қызанақтарын төртге бөліңіз де, зәйтүн мен зәйтүнді жартысына дейін кесіңіз.

250 грамм қамырдың жұқа қабатына салыңыз. Негізді пергаментке қойып, тұзды щеткамен тазалап, ірімшікке себіңіз. Зәйтүн, капер және зәйтүнді біркелкі таратыңыз. Дөңгелекке қызанақ пен тәтті бұрыш таратыңыз. Ет пен шұжықтың үстіне қойыңыз.

Пешті максималды температураға дейін қыздырыңыз, оған пісіру парағын салып, пиццаны бес минут пісіріңіз. Торттың шеттерін зәйтүн майымен майлауды ұмытпаңыз.

Пицца «жапон»

Өнімдердің түпнұсқалық жиынтығы және осы пиццаны әдеттен тыс дайындау тәсілі сіздің қонақтарыңыздың назарын аударады. Жапон стиліндегі пиццаға қандай ингредиенттер қажет?

  • Паста қамыры (оны жоғарыда сипатталғандай пісіріңіз) - 250 грамм.
  • Майонез - 100 грамм.
  • Соя соусы - бір ас қасық.
  • Коктейль асшаяндары - 100 грамм.
  • Тәтті қызыл пияз - бір бас.
  • Туна бруски (сәл тұздалған) - 120 грамм.
  • Базил - бірнеше жаңа жапырақтар.
  • Зәйтүн майы.

Пицца рецепті

Қарапайым соусты дайындаңыз. Мұны істеу үшін асшаяндарды кесіңіз, сосын майонез және соя тұздығымен араластырыңыз. Қамырды өте қалың қабатқа айналдырып, содан кейін бес минут бойы жақсы қыздырылған пеште пісіріңіз.

Пиязды жұқа сақиналар мен балықты тілімдерге бөліңіз. Баяу пышақпен кесу.

Ыстық пицца негізін соустармен май жағып, оны туннаға қойыңыз, содан кейін пияз сақиналарын. Табақты жаңа піскен шөптермен безендіріп, үстелге алып барыңыз.

Маргарита пицца

Бұл тағамды дайындау оңай және өте жылдам.

  • Ашытылмаған қамыр - 250 грамм.
  • Қызанақ - үш дана.
  • Моззарелла - 150 грамм.
  • Зәйтүн майы - бір қасық.
  • Базил - дәміне қарай.

  • 10 секундқа қайнаған суға қызанақты құймаңыз, содан кейін оларды алып тастаңыз және теріні алып тастаңыз. Блендермен картоп пюресін паста жағыңыз, содан кейін туралған насыбайгүлмен араластырыңыз.
  • Қамырды шешіп, майланған фольгаға қойыңыз.
  • Соусты және ірімшікті негізге салыңыз. Бетті зәйтүн майымен себіңіз.

Пиццаны пешке он немесе он бес минут пісіріңіз. Салқын кезде ыдысқа қызмет көрсетіңіз.

Шұжық рецептімен үй пицца

Бұл опция ережеге сәйкес дәмді тағамды дайындау үшін уақыт жоқ адамдарға көмектеседі. Пешті пеште пісіруді емес, оны табаға салыңыз. Қамырды күйдіріп, толығымен піспеу үшін тақтайшаның қыздыруын дұрыс реттеу өте маңызды. Қажетті нәтижеге жету үшін өзіңізді аздаған тәжірибе керек.

  • Майонез және қаймақ - бес қасық.
  • Бидай ұны - 200 грамм.
  • Тауық жұмыртқасы - екі дана.
  • Тұз - жарты шай қасық.
  • Томаттың жартысы.
  • Тұздалған қияр, үгітілген ірімшік және ысталған шұжық - 100 грамм.

Үйде пиццаны қалай дайындау керек:

  • Бастау үшін жұмыртқаны, қаймақ пен майонезді араластырыңыз. Тұз және ұнтақталған ұн қосыңыз. Дайын қамыр өте сұйық болуы керек.
  • Табаны қыздырып, маймен май жағыңыз. Содан кейін, қамырды құйыңыз, және оның бетіне шұжық, томат сақиналары мен жұқа туралған қияр тілімдерін таратты.
  • Тағамды ірімшіктің қалың қабатымен себіңіз.

Тағамды табаға салып, пиццаны орташа температурада 20 минут пісіріңіз. Біраз суығаннан кейін, емді бөліктерге бөліп, үстелге қызмет етіңіз. Қаласаңыз, зәйтүн, жасыл немесе басқа да дәмдеуіштерді толтыруға болады.

Италиялық дәмді

Пиццаға ең маңызды және бір мезгілде қиындық - қамыр. Өйткені біз бәліш үшін негіз бола алмаймыз, бірақ классикалық жұқа пирожныйлар. Бастапқы негізді қалай дайындау керек? Бұл үшін қажет:

  • ұн - 200-300 г,
  • ашытқы - 10 г,
  • зәйтүн майы,
  • тұз, су.

Ұнға құрғақ ашытқы, тұз, зәйтүн майын қосып, біртіндеп суды қосып, илеу керек. Массасы серпімді болған кезде, жарты сағатқа қалдырыңыз.

Дегенмен, біз толтыруға арналған өнімдерді дайындаймыз, дәстүрлі рецепт мыналарды қамтиды:

  • жердегі қызанақ немесе макарон - 30-40 г,
  • пепперони шұжық (қарапайым салями үйде қолданылуы мүмкін) - 10-120 г,
  • Моззарель (Gouda, Edam) - 100 г,
  • дәміне қарай дәмдеуіштер.

Шұжықты жіңішке кесектерге кесіңіз, майдалағыш үшегі үстінде.

Қамырды шеңбер түрінде жинаңыз, ол жұқа болуы керек, ең жақсы қалыңдығы 2-3 мм екендігін есте сақтаңыз.

Біз дайындықты туралған қызанақпен немесе макаронмен майлаймыз, дәмдеуіштерді (қара қара бұрыш, орегано) қосып, үгітілген Пармезан ірімшігіне себіңіз, шұжық топтамаларын үстіне қойыңыз. Оған тағы бір ірімшік қойыңыз.

Пешті 300 градусқа дейін қыздырыңыз және 10 минут пісіріңіз.

Кішкентай құпия

Түйіршіктелген қызанақтар негіздерді жағу үшін жарамды, бірақ түпнұсқа рецепт бойынша дәмді пиццаны жасағыңыз келсе, итальяндық соусты жасаған жөн. Бұл үшін қажет:

  • өз шырындарында қызанақ - 100 г,
  • зәйтүн майы - 1 ас қасық,
  • Базил - 3-4 жапырақ,
  • орегано, дәміне қарай тұз.

Барлық ингредиенттер блендердегі біртектес массаға араласып, кішкентай отты кигізіп, 10 минутқа отырғызып, суытыңыз.

Pepperoni пицца рецепті өте қарапайым, бірақ басты рөл өнімдермен ойнайды. Тамақты және керемет хош иістің арнайы өткірлігі үстелдің айналасында жағымды адамдарға жиналып, дәмді тағамды бөлісуге өкінбейді.

«Pepperoni» үшін қажетті компоненттер

Классикалық «Пепперони» құрамында теңдесі жоқ дәмдік дәмі бар дәмі өте шырынды және тұздалған бірдей шұжық шұжықтар болуы керек. Бұл тағамның тағы бір ерекшелігі - өте жұқа және керемет дәмді болып табылатын қамыр. Бастапқы рецепт бойынша тұздық жаңа піскен немесе консервіленген қызанақтардан тәуелсіз дайындалады. Сондай-ақ, сізге нақты итальяндық тағам жасау үшін Моззарелла ірімшесі, зәйтүн және шөптер қажет.

Классикалық Пицца Диабола

Шұжықтар берілетін дәмді, дәмді хош иістің арқасында, бұл мекені Отанында, күн шуақты Италияда деп атаймын. Мұндай тағамды диеталық деп атауға болмайды - 100 г кем дегенде 250 калориядан тұрады. Итальян асханаларының әуесқойлары, егжей-тегжейлі нұсқаулар мен фотосуреттерді пайдаланып, түпнұсқалық рецепт бойынша Ібілістің Пиццасын пісіруге шақырылады.

  • толық емес стакан су
  • бір кісілік қант,
  • 1 ас қасық. француз ашытқысының қасық,
  • кейбір тұз
  • 60 мл зәйтүн майы,
  • 250-300 г ұн.

  • 350 г шұжық «Пепперони»
  • 300 г «Моззарелла»,
  • 20 дана. зәйтүндер шұңқыр жоқ.

  • Өз шырындарында 150 г консервіленген қызанақ,
  • 20 г зәйтүн майы,
  • бір реттік базила,
  • тұз, орегано емес.

  1. Негіздермен пісіруді бастайық. Бір ыдыста барлық көлемдегі ингредиенттерді араластырып, жылы су құйыңыз. Бұл құрғақ ашытқылар белсенді болады. Беттегі ауа көпіршіктерін көргенде, пирожныйларға арналған базаны лезде бастауға болады.
  2. Қалған сұйықтық ферменттелген қоспамен және зәйтүн майымен араласады. Пластикалық массаны илеңіз, ол біз жабады және 40 минут кетеді.
  3. Ал әзірше соус жасаңыз. Қызанақты блендер табағына салыңыз да, картоп пюресі үстіне апарыңыз. Содан кейін қажетті ингредиенттерді қосып, оларды қосып, араластырыңыз.
  4. Шұжық пен ірімшікті жұқа тілімдерге, сақиналармен зәйтүнге кесеміз.
  5. Пішін қағазды пісіруге арналған қағазбен жабылады. Қамырды 1 сантиметр қалыңдығы бар тортқа салыңыз да, оны көгерген түбіне салыңыз. Томат пюресін майлап, шұжық сақиналарын моззарелла мен зәйтүнмен жақсы түрде кеңейтіңіз.
  6. Біздің тағам ұзақ уақыт бойы пісірілген. 200 градуста шамамен 10 минут. Біз дайын пиццаны үшбұрыш бөліктерге бөліп, нәзік сезінеміз.

Пепперони пицца

Пепперони - нан деп аталатын, оның толтырылуы біз үйренген салямидан жасалған. Бұл өте өткір болуы мүмкін және дәмі нәзік болуы мүмкін. Біз сізді оның екі нұсқасында да таныстырамыз. Алдымен сіз үйде пепперони пицца рецептін айтамыз. Оның классикалық ерекшелігінен айырмашылығы, оның құрамында барынша көп ингредиенттер бар. Дәмі бойынша бірдей болады.

Сізге келесі компоненттер қажет:

  • 1 шыныаяқ ұн,
  • 1 шай қасық француз ашытқысы,
  • 150 г аз қыздырылған сүт,
  • 50 г Олеина,
  • 20 грамм тұз
  • 2 қант пинчасы,
  • 300 грамм ірімшік
  • 300 г шұжық,
  • 100 г зәйтүн,
  • 1 шай қасық насыбайгүл, орегано және топырақ паприка,
  • 100 грамм томат пюресі,
  • 50 г майонез.

Пісіру қадамдарының толық сипаттамасы:

  1. Алдымен пепперони үшін қамырды жасаңыз. 50 грамм сүтті тұз және қант. Біз ашытқыны төгіп, қайнатуды күтеміз. Сұйық Oleina-мен араласады, қайнатады және ұсақтайтын ұнды бөліктерге бөледі, біз қалың және пластикалық массаны илеңіз. Сүлгімен жабыңыз да, жарты сағатқа жақындатыңыз.
  2. Томат пастасы хош иістендірілген жасыл және топырақ паприка қосылған хош иістендірілген майонезмен жақсы араласады. Қаласаңыз, prisalivaem.
  3. Салами шеңберлерге кесіліп, ірімшікті сүртіңіз. Зәйтүндерді толық немесе екі есе азайтуға болады.
  4. Қамырды жіңішке дөңгелек қабатқа салып, оны төменгі бөлікке қойыңыз. Оның шекаралары біз жасамаймыз. Бірнеше жерде біз шанышқымен тесіп кеттік. Томат тұздығымен жабыңыз және ірімшіктің кейбірін шайқаңыз. Жоғарғы салями мен зәйтүн салады. Ұйықтап тұрған ірімшікке құлап, қыздырылған пешке салыңыз. 180 градусқа 15 минуттай пісіреміз. Ыстық пісіру бөліктерге бөлінеді және ол салқындағанша жейміз.

Дәмді пицца пепперони және қызанақ

Үй пепперони пицца өте дәмді болуы мүмкін. Оған қуырылған бұрыш бұрышында жағымды сәттілікке қол жеткізу.

Сізге мынадай өнімдер қажет:

  • жарты стакан су
  • 1,5 шыныаяқ ұнды сіңірді,
  • 30 грамм француз ашытқысы,
  • 20 г қант,
  • тұздың бірнеше шоғыры
  • 2 ас қасық. Қасық зәйтүн майы,
  • 200 г моззарелла,
  • 250 г салями,
  • 2 піскен қызанақ,
  • 1 ботаникалық пульпа,
  • 50 г қызанақ пастасы,
  • өнерге сәйкес. кептірілген насыбайгүл және орегано қасық.

Тамақ дайындаудың толық сипаттамасы:

  1. Ашыған, тұз және қант араласып, бөлме температурасында аз мөлшерде сумен араластырылады. Қоспасы көбікке бастағанда, оны жылы сұйықтыққа құйып, ұнды итеріңіз. Соңында майды қосып, пластикалық күйде пісіріңіз. Жылыту үшін жылу сақтаңыз.
  2. Шұжықты белдеулерге, бұрышты кішкене бөліктерге және екі бөлікке қызанаққа кесіңіз.
  3. Қамырды жіңішке төңкеріп, оны қағазға толтырылған пішіннің түбіне салыңыз. Тұздықты хош иістендірген және хош иісті шөптермен тұзды. Шұжық, томат және бұрыш қосамыз. Шикізатты мұқият орындаңыз. Біз пеште 180 градустан 15 минуттан көп уақыт пісірмейміз.

Жаңа піскен қызанақ Кетчуппен пепперони

Егер сіз табиғи өнімдердің жақтаушысы болсаңыз, атақты ыдыстың осы нұсқасы сізге сәйкес келеді.

  • 100 г жылы сүт:
  • 250 г ұн,
  • 25 г француз ашытқысы,
  • 30 грамм қант
  • шұңқыр тұзы
  • 70 г Олеина,
  • 500 г қызанақ
  • 1 қызыл пияз,
  • 2 сарымсақ қалампыр,
  • 50 г тарату,
  • Провансаль шөптерінің бірнеше кеудесі,
  • 300 г салями,
  • 300 г моззарелла.

Пісіруге қатысты толық нұсқаулар:

  1. Қайнаған суға қызанақты құйып, қабығынан алып тастаңыз. Блендерді пайдаланып пюрсті картопқа айналдырыңыз.
  2. Пияз және сарымсақ жіңішке таусылған. Оларды ерітілген кремді жайылымда қуырыңыз. Томат пюресін құйып, артық сұйықтық буланғанға дейін төмен температурада пісіріңіз. Ақыр соңында Провансаль шөптеріне себіңіз және себіңіз.
  3. Дәмді базаны илеңіз. Ашытқыны ерітілген қантқа құйыңыз және оларды ашытқыларына рұқсат етіңіз. Қақпақ қоспада пайда болған кезде, оларды жылы сүт құйыңыз, май қосыңыз және жақсылап илеңіз.
  4. Қамыр аздап көтерілгеннен кейін дәмді печенье дайындауға болады. Оны өте нәзік (1 сантиметрден артық емес) төңкеріңіз және оны бірнеше орындарда тесікшемен тесіңіз. Біз пісіруге пергаменттермен жабылған пісіру парағына көшеміз.
  5. Сонымен, біз қызанақ кетчупке лақтырып, үгітілген ірімшікке себеміз. Содан кейін кесілген салями салып, моззарельмен жабыңыз.
  6. Біз пеште сағатына төрттен аспайтын пісіреміз. Дайындалған дәмді тағамдар дайын және ыстық.

Негізінде, танымал Pepperoni пісіру күрделі процесс емес. Сіздің ас үйіңізді итальяндық асхананың ғажайып хош иісімен толтыру үшін сізден біраз күш жұмсау қажет болады, ал үй шаруашылығының барлық мүшелері керемет нәтижеге қол жеткізеді.

Pepperoni Pizza - Жалпы пісіру қағидалары

Пепперони пицца пісіргенде шын мәнінде екі компонент бар: тегіс нан қамыры және соус. Қамырмен бірге бәрі түсінікті: ол өздігінен жасалуы керек, рецепт артықшылығы көп. Қамырдағы ашытқылардың болуы қажет.

Другое дело, что в России трудно достать настоящую итальянскую муку. Из российских сортов пшеницы получается совершенно другое тесто, так как в нашей муке белка мало, тесто из нее получается чересчур пышным.

Pepperoni Pizza Sauce - жеке тарих. Сіз, әрине, тұрақты дүкенде кетчуп немесе томат пастасын пайдалана аласыз. Бірақ бұл тез және ашық, біршама ұятсыз нұсқасы. Ең дұрысы, тұздық таза піскен қызанақпен немесе консервіленгеннен дайындалуы керек.

Пиццаның негізгі компоненттері - моззарелла, пепперони. Жас ірімшік жұқа тілімдерге (немесе үгітілгенге), шұжыққа - жіңішке, мөлдір мөлдір топтарға бөлінуі керек.

Pepperoni пицца ұзақ уақыт піспейді. Қамырды шетіне қарай сәл қайнатуға жеткілікті. Әдетте, 200 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке 15 минут пісіру жеткілікті. Форма майлануы керек.

Пицца пеппероны «A la Galli»

Осы рецепт бойынша дайындалған пепперони пицца сұлулығы атақты пицца диолы Андреа Галлидің керемет рецептісінде. Бір дәмді тортты тамашалай аласыз! Осындай қамырды өте жылдам дайындау керек. Тортты дайын дайындалған соустармен (сіз оны бұзбайтын боласыз) майлаңыз немесе итальяндық шөптерде хош иістендіргішті жасай аласыз.

Құрамы:

• 250 грамм пепперони шұжықтары,

• орташа шамшырақ пиязы,

• екі жүз грамм томат тұздығы,

• үш жүз грамм моззарелла,

• 40 мл жоғары сапалы зәйтүн майы,

• 350 грамм ұн,

• 8 грамм белсенді құрғақ ашытқы,

• 20 грамм қант

• он грамм тұз

Дайындау әдісі:

Пиццаға ұн мен ашытқыны араластырыңыз.

Зәйтүн майын жылы суға құйыңыз, тұз және қант қосып, араластырыңыз.

Ұнды сұйықтыққа қосып, серпімді қамырды илеңіз.

Қамырды екі жүз граммға бөліп, әр шараны ораңыз.

Қамырға арналған шарларды фильммен жабыңыз, қырық минут ішінде емделу үшін қалдырыңыз.

Шұжық пен моззареланы дәстүрлі түрде кесіңіз.

Пияз шамы өте жұқа сақиналарға бөлінеді.

Пішімді үлестіру үшін қамырды қолданыңыз. Ілмек алу және айналдыруға болады.

Болашақ тортты томат тұздығымен майлаңыз.

Егер қаласаңыз, өзіңіздің шырыныңыздағы тұзды, тұзды, бұрышты, зәйтүн майы мен итальяндық кептірілген шөптерді (насыбайгүл, орегано) томатты өзіңіз дайындаңыз.

Тұздықтың барлық ингредиенттері блендермен қамтамасыз етіледі

Мазарларды тұздықтың үстіне қойыңыз, содан кейін пепперони.

Содан кейін пияз сақиналарын (барлық санын емес, дәміне қарай) салыңыз.

Жаңа піскен шөптермен, зәйтүн майымен пісіру және қызмет ету.

Пицца пепперони «Шайтаннан құттықтаулар» ірімшігі бар

Итальяндық пепперони пиццасының өте дәмді нұсқасы, ресейлік дәмі ерекше. Зәйтүн майы емес, қарапайым күнбағыс майы қолданылады. Қамыр өте нәзік, сондықтан торт жіңішке, өте дәмді болады, ал тағамды өзі шырынды.

Құрамы:

• 250 грамм ұн,

• 12 г құрғақ белсенді ашытқы,

• жарты қасық тұзды,

• 5 ас қасық күнбағыс майы,

• екі жүз грамм жартылай қатты ірімшік,

• екі жүз грамм салями,

• 25-30 дана тұшпара зәйтүн,

• бір шай қасық насыбайгүл мен орегано,

• қара қызыл бұрыштағы шай қасық,

• үш қасық табиғи томат пастасы,

Дайындау әдісі:

Суды аздап қыздырыңыз, сілкіңізге құйыңыз, ерігенге дейін араластырыңыз.

Ұнды тұзбен араластырыңыз, оны төбедегі үлкен ыдысқа құйыңыз.

Су құйыңыз, араластырыңыз.

Сары май қосып, қамырды илеңіз.

Контейнерді жабысқақ пленкамен жабыңыз, жарты сағат бойы жылы жерде қалдырыңыз.

Өте жіңішке қамырды формалардың диаметріне орап, жағы мүлдем жоқ. Артық бөліктерін кесіңіз.

Томат пастасы, майонез, соя тұздығының соусын дайындаңыз. (Майонез тек қана қажет болғанда).

Салами жолақтарға кесілген.

Зәйтүндерді жартыға немесе сақинаға кесіңіз.

Соу қосылған қамырды жағып, салями саламыз.

Содан кейін оливкілерді таратыңыз.

Шикі ұнтақты құйыңыз.

Тағамды пісіріп, ыстық етіңіз.

Пепперони помидоры Томаттар және Чили

Нақты чили бұрышы - бұл пепперони пицца нұсқасының ең маңыздысы. Ащы бұрыштың өткірлігі аздап жаңа піскен томатты жұмсартады, бірақ балаларға мұндай тағамды бермеу жақсы.

Құрамы:

• екі жүз грамм ұн,

• шай қасық ашытқысы (құрғақ),

• қант қасық,

• бір шай қасық тұз,

• қасық зәйтүн майы,

• жарты кесе ыстық су,

• екі-үш жүз грамм салями (дәміне қарай),

• бір кішкентай чили бұрышы,

• екі немесе үш қасық томат пастасы,

• жүз грамм гозий,

• шаян қасық орегано және насыбайгүл (кептірілген шөптер).

Дайындау әдісі:

Су, ұн, қант, май, ашытқы және тұзды илеңіз. Алдымен құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз, содан кейін жылы суға құйыңыз.

Формада орналасып, шеттерін кесіңіз.

Маймен себіңіз, макарон мен кептірілген шөптерді таратыңыз.

Моззарелла, қызанақ, салями ұйымдастырыңыз.

Пиццаны себіңіз, бұрыш өте мұқият пісіріңіз.

Шөптерге себіңіз және қайтадан пісіріңіз.

Бастапқы пияз тұздығы бар Pepperoni пицца

Бұл шіркеу пицца нұсқаларының ерекшелігі - жаңа піскен томат тұздығы.

Құрамы:

• бір жарым есе ұн (200 мл көлем),

• қант қасық,

• құрғақ ашытқының бір жарым шай қасық,

• бір ширек қасық тұзды,

• үш ас қасық май,

• екі түйір сарымсақ,

• кептірілген орегано және насыбайгүл (тамақтың үстінде, жарты қасық жеткілікті),

• екі жүз грамм пепперони,

• 250 грамм моззарелла.

Дайындау әдісі:

Ашытқыны жылы суға ерітіп, көбік пайда болғанға дейін қалдырыңыз.

Сары майды ашытқыға құйыңыз, тұз, ұн қосып, қамырды илеңіз.

Сыр және шұжық дайындау.

Томатты теріні алып тастау үшін, блендерде ұнтақтаңыз.

Қызыл пиязды ұсақ текшелерге салып, сарымсақты кесіңіз.

Үш минут ішінде ыстық майда пияз мен сарымсақты қуырыңыз.

Қызанақты табаға салыңыз, шырын буланғанға дейін қайнатыңыз.

Тұз, дәстүрлі шөптерді қосыңыз.

Емленуден кейін (шамамен бір сағат ішінде) жартысына бөлінеді.

Бірінші қабатты орап, пісіру парағына қойыңыз.

Фьюф дайын соусы.

Ірімшік пен шұжықты ұйымдастырыңыз.

Пісіргенше пісіріңіз.

Үйдегі Сарымсақ соусы бар Pepperoni пицца

Тұздықтың сәл өзгеше нұсқасы және арнайы қамырдың рецепті сізге мүлде басқа пепперони пиццасын қолдануға мүмкіндік береді. Өте дәмі.

Құрамы:

• 200 мл салқындатылған қайнаған су,

• көп сүт

• алты ас қасық зәйтүн майы,

• он грамм құрғақ ашытқы,

• жеті жаңа піскен қызанақ,

• дәстүрлі итальян шөптерінің жартысы қасық (орегано, насыбайгүл),

• екі түйір сарымсақ,

• жаңа піскен бұрыш бұрыштары,

• төрт жүз грамм салями,

• екі жүз грамм моззарелла.

Дайындау әдісі:

Ашытқыны жылы сүтте ериді.

Ұнды үйге құйыңыз, тесік жасап, жұмыртқаны алыңыз.

Зәйтүн майын және ашытқыны тесікке құйып, тұз қосыңыз.

Біртіндеп су құйып, қамырды илеңіз.

Қамыр тегіс болғанша илеңіз.

Қамырды орамалмен немесе сүлгімен жарты немесе екі сағат бойы жылытыңыз.

Бес қызанақ, шөптер, қант қасықтар, тұз, туралған сарымсақ сарымсақ соусын дайындаңыз. Блендердегі барлық машықтар.

Қамырдың жұқа тортын шешіп, оны пішінге қойыңыз.

Қалған екі қызанақты және чилиді кесіңіз.

Толтырманы құйыңыз: моззарель, қызанақ, шұжық, чили.

Пепперони пицца пісіріп, ыстық етіңіз.

Пицца пепперони «Италия»

Егер сіз пиццаға арнайы ұнды сатып ала алсаңыз, онда сіз итальяндық печенье пісіруге болады.

Құрамы:

• 250 грамм таза ақ ұн,

• Пиццаға 200 г арнайы итальяндық ұн,

• бес грамм жаңа ашытқы,

• қамырға арналған үш қасық зәйтүн майы,

• 230 мл жылы су,

• өз шырындарында жүз грамм қызанақ,

• жаңа насыбайгүл (бес грамм),

• жаңа піскен ореганодан жасалған екі шприц,

• Тұздыққа арналған қасық зәйтүн майы.

Дайындау әдісі:

Ашытқыны жылы сумен ерітіңіз.

Ұнның екі түрін араластырыңыз.

Ортасында тесік бар ұнды ұнтақтап жасаңыз.

Тұзды тесікке құйыңыз, майға құйыңыз.

Қамырды илеңіз, бірте-бірте ашытқы қосылған суды қосыңыз.

Қамыр қолға жабысып қалса, оны үш бөлікке бөліңіз.

Үш шарды дөңгелектеп, бір сағаттай уақыт ішінде алып тастаңыз.

Тұздықты дайындаңыз, блендер қызанақтарында, жаңа піскен шөптерде ұнтақтаңыз.

10 минут араластырып, майға құйып, кастрюльге пюре картопты қайнатыңыз.

Қант пен тұзды дәміне қарай қосып, тағы он минут пісіріңіз.

Сарымсақ пен шөптерді пісіріп, оларды соусты пісіру аяқталғанға дейін бір-екі минуттай қосыңыз.

Бір допты жұқа қабатқа айналдырып, оны нысанға айналдырыңыз.

Торттарға соусты, үгітілген моззарелла мен пепперониді таратыңыз.

Он минут ішінде 300 градус жоғары температурада пісіріңіз.

Қызмет көрсету кезінде қамырды зәйтүн майы жағыңыз.

Пепперони Пицца - трюк және кеңестер

Қызанақтардың қабығын алып тастау үшін, сабанның орнына сығымдап, қызанақты жарты минутқа қайнаған суға түсіріңіз. Содан кейін сіз суық суда көкөністі суытыңыз. Пилл жылжу оңай.

Қамырды илеу кезінде су мен ұн мөлшерін өзгерту керек. Егер тым тығыз болса, суды қосып, сұйықтық құйыңыз.

Егер ыстық бұрыш өте ащы болса, сіз оның мөлшерін азайтып немесе құрғақ ұнтақпен ала аласыз.

Зәйтүн майы оңай күнбағыспен алмастырылады, сирек бұрыш-пияз - қарапайым салям, ал моззарелла жұмсақ жас ірімшеге ауыстырылады.

Сіз әр түрлі шөптерді, дәмдеуіштерді, бальзам сірке суын, томат пастасын араластырып, жаңа піскен қызанақтарды пісіріп, дәміне қарай соусты аласыз. Тұзды қалыңға дейін қайнатыңыз.

Пепперони пицца рецепті

Пепперонидің классикалық пицца рецепті - бұл белгілі бір салями ғана емес, сонымен қатар арнайы дайындалған томат тұздығы және тағы бір маңызды ингредиент - моззарелла ірімшігі. Жұқа илектелген ашытқы қамыры туралы айтуды ұмытып кеттім, онсыз сіз итальяндық пиццаны жасай алмайсыз.

Көріп отырғаныңыздай, қызықтыратын атқа қарамастан, өнім жиынтығы ең аз. Алға қарай қарап, мен айтайын - жай ғана дайындалады, өте дәмді және шырынды болады. Мәселен, суретке түсіріп, оны өзіңізбен бөлісе отырып, қадамнан кейінгі рецептті ұстаңыз.

Құрамы:

  • ашытқы қамыры
  • салям шұжық - 200 гр
  • пицца үшін моззарелла ірімшігі - 200 гр
  • томат тұздығы

томат тұздығы үшін:

  • пияз - 1 орташа пияз
  • қызанақ - 4 дана. орта өлшемді
  • сарымсақ - 2 түйір
  • тәтті бұрыш - 1 шай қасық.
  • шұжық-сеелі - 1 шай қасық.
  • тұз, қант, қара бұрыш дәміне қарай

Үйдегі пицца қамыры

Мен айтып өткенімдей, Pepperoni рецептері әртүрлі және олардың қайсысы нақты итальяндық деп айту қиын. Бір нәрсе, пицца негізі тек ашытқы қамырынан жасалуы керек.

Бірақ тіпті егер сіз «достарыңыз» ашытқы қамыры жоқ болсаңыз да, бұл дәмді кондитерлік өнімдерді қабылдаудан бас тартуға себеп жоқ. Қазір біздің супермаркеттерде дайын қамырды және пицца негіздерін сатып алуға болады, бірақ, менің ойымша, үй нұсқасы әлі де қолайлы.

Мен сіздерге ашытқы қамырын қалай жасау керектігін айтпаймын, себебі блогта әртүрлі толтырылған пиццалар туралы мақала бар, оның сілтемесін тексеріп көріңіз, қамырдың рецепті бар, оны оңай жеңе аласыз, маған сеніңіз.

Пепперони пицца соусы

Сіз соусты жасай алмайсыз және оны кетчуппен алмастыра алмайсыз, бірақ біз нақты Pepperoni жасауға тырысамыз, сондықтан дұрыс шешім үйде жасалған тұздықты пайдалану болады.

Дегенмен, егер үйде кетчуп болса, онда оны қауіпсіз түрде қолдануға болады, ал егер ол өте дәмді болмаса, онда сарымсақ пен жерге ыстық бұрыш қосыңыз. Менің кастрюльде осындай алма мен шөптермен (рецепт блогта орналасқан) осындай жақсы болды, бірақ менің тоңазытқышта жаңа піскен қызанақтар болғандықтан, мен оларды жасадым.

  1. Томат пюресі қажет, бұл блендермен оңай күресуге болады. Алдымен оларды теріден алып тастауыңыз керек. Бұл сондай-ақ оңай, тері кросын жеңіл кесіп, қайнаған суға қызанақты кесіп өтіңіз, сосын салқын әрі оңай шайқаңыз. Бұранды алып тастауды ұмытпаңыз. Пюрелді қызанақ блендерге салынып, кесілген кесектерге кесіліп, картоп дайын пюресі.
  2. Пияз майдалап туралғаннан соң өсімдік майына қуырыңыз.
  3. Шалтырылған қызанақты, туралған сарымсақ, паприка, хопс-сеелли қосыңыз (оларды сүйікті дәмдеуіштер мен шөптермен ауыстыруға болады). Араластырып, артық ылғал буланғанша тұзды қайнатыңыз және ол қалыңдатады. Соңында дәміне қарай тұз, қант және бұрыш қосыңыз.

Фотосуретті біртіндеп дайындау

  1. Өсімдік майымен бірге май жағыңыз. Қамырды, ұнды орап алатын жерді себіңіз. Ашытқы қамырды жіңішке илеп, пісірме табаққа салыңыз.
  2. Тұзды қамырға салыңыз да, оны бүкіл беткейге біркелкі бөліп, шет жағында таза жіңішке жолақ қалдырыңыз.
  3. Пепперони рецепті классикалық пиццаны жасаудан ерекшеленеді. Әдетте барлық ингредиенттерді салып, үстіне ірімшік салады, бірақ бұл рецепт керісінше. Моззарелла ірімшесін үлкен мөлшерде ұнтақтаңыз және оны томат тұздығына қойыңыз. Ауыстырулар мұнда да мүмкін, өйткені бізде үйге арналған нұсқа бар. Егер қандай да бір себептермен сізде моззарелла ірімшігі болмаса, оны басқа ірімшікпен алмастыра аласыз, ең бастысы ол жақсы балқып кетеді.
  4. Мен біздің супермаркеттерімізде пепперони шұжықтарын таппадым, сондықтан мен сорпадағы сельмиді алдым. Пиццериялардағы аспаздар мұны Ресейде ғана емес, сонымен қатар жасайды. Шұжық сақинаға мұқият кесіліп, ірімшікке салынады. Егер сатып алған шұжық өте дәмді болмаса, онда сіз өткір томат тұздығын жасай аласыз.
  5. Пісіру науасын алдын ала қыздырылған пешке қойып, ұзақ уақыт пісіріңіз, 200 0 минуттан 10 минут. Біз оны пештен шығарып, оны ыдысқа жайып, кішкентай бөріткенде, оны ұстап қалмай, дәмін татып көрейік.

Италиядағы жасампаздық тарихы және оны не үшін деп атайды?

Пицца пицца рецепті Италияда жасалды. Тағамның атауы оның негізгі ингредиенті - Pepperoni шұжықымен байланысты болды. Бұл шикі сальмидің итальян тамыры да бар. Ол бастапқыда Неапольде жасалды. Шошқа, дәмдеуіштер және арнайы ингредиент тұрады - ыстық бұрыш. Итальяншада «пепе» деген сөз белгілі шұжыққа ат беріп, бұрыш дегенді білдіреді. Италияда бұл пицца «Пицца диабола» деп аталады, ол «шайтан пицца» деп аударылады. Бұл пиццаның рецепті бірнеше ғасырлар бойы өзгерген жоқ, бұл классикалық итальяндық тағамдар.

1 дана және 10 грамм үшін калория мөлшері, салмағы 32 см және 40 см пицца

«Пепперони» ең жоғары калориялық пицца болып табылады. Бұл ыдыс үшін калория мөлшері бір бөлік (бірлік) және 100 грамм деп есептеледі. Мәселен, 100 г Pepperoni пиццасының қуат мәні - 270-300 ккал. Қызмет көрсетудегі қанша калория пиццаның жалпы салмағына байланысты болады. Мысалы, егер пицца стандартты өлшемі болса, оның салмағы 70-80 грамм, сондықтан оның қуаты 220-230 ккал болады. Қазіргі заманғы кафелер мен азық-түлік жеткізу қызметтері тек қана композицияда ғана емес, сонымен қатар диаметрі бойынша да көптеген пиццаны ұсынады.

  • 32 см диаметрі бар стандартты,
  • 40 см диаметрі үлкен.

Стандартты Pepperoni пицца салмағы 550 г, Үлкен - 1100 г.

Қандай шұжық толтыру және Пепперони дегеніміз не?

Пиццаның негізгі ингредиенті - Pepperoni деп аталатын шикі сальмы. Өндіріс барысында оған қосылатын чили бұрышы арқасында дәмді, дәмді дәмі бар. Бірақ оны шайтанның жануы ретінде қабылдамаңыз. Осы шұжықпен бірге пицца тек «таңқаларлық» әуесқойларға ғана емес, сондай-ақ дәмді ыдыс-аяқтардан және тіпті балалардан аулақ болуға тырысады. Алайда, егер пиццада дәмдеуіштерге төзе алмасаңыз, Pepperoni шұжалы ауыстырылуы мүмкін. Мысалы, ыстық бұрыш қоспай әдеттегі ысталған салями. Сондай-ақ, «Pepperoni» шұжықтарын өзіңіздің қалауыңыз бен талғамыңызға сай етіп реттеп, үйде дайындауға болады. Бірақ суретке қалай қарайсыз да көрінеді.

Фотосуреті бар үйде пеште классикалық итальян рецепті

Егер сіз отбасыңыздың дәмді және дәмді ыдысымен қуанғыңыз келсе, оларды Pepperoni пицца дайындаңыз. Оның рецепті өте қарапайым және ингредиенттерді кез келген супермаркеттен сатып алуға болады. Кез келген пиццаның жетістікке жетуінің сыры - қытырлақ жіңішке қамыр, жақсы таңдалған ингредиенттер және хош иісті қызанақ негізі. Пепперони пицца үшін көптеген рецептер бар, бірақ классикаға қарағанда не жақсы болуы мүмкін? Бұл итальяндық тағамның классикалық рецептін қарастырыңыз, онда артық ештеңе жоқ.

Құрамаға не кіреді?

  • ашытқы қамыры (оны дүкеннен сатып алуға немесе оны өзіңіз жасай аласыз), қамырдың рецепті төменде келтірілген болады)
  • зәйтүн майы 1 ас қасық. л.,
  • mozzarella ірімшігі 100 г,
  • Пицца үшін 2-3 б.т томат тұздығы,
  • Pepperoni шұжық 70-80 г,
  • Таза насыбайгүл 3-4 жапырақ.

Алдымен қамырды жасаңыз. Жіңішке ашытқы қамырына арналған құраластар:

  • ұн 360 г
  • су 1,6 St,
  • ашытқы 2 шай қасық
  • қант 2 шай қасық,
  • тұз 2 шай қасық,
  • 1 жұмыртқа тауық еті,
  • зәйтүн майы 1 ас қасық

Негіз дайындау

  1. Алдымен, қантты алып, жарты стақан жылы суға құйыңыз.
  2. Содан кейін осы судағы ашытқыны ерітіңіз.
  3. Мұның барлығы араласып, 10-15 минутқа қалдырылды. Әйнек мазмұны көбікке бастайды, бұл қалыпты жағдай.
  4. Ұнды алыңыз: оны електен өткізіңіз. Қамырды илеу үшін ыдысқа қажетті ұн мөлшерін құйыңыз.
  5. Ашытқы қоспасын сол тағамға қосып, жарты стакан су құйыңыз.
  6. Жұмыртқаны үзіп, ақуыздан сарысын бөліп алыңыз.
  7. Қамырмен ыдысқа сарысын қосыңыз.
  8. Содан кейін тұз қосып, зәйтүн майы қосыңыз.
  9. Қамырды қолмен 10-15 минут араластырыңыз.
  10. Ашыған қамыр тегіс және серпімді болуы керек.
  11. Қамыр тым құрғақ болса, оған су қосыңыз.
  12. Қамыр дайын болғанда және керекті консистенцияға жеткізілгенде, оны жабыңыз және жылы жерге қойыңыз. Онда шамамен бір сағат сақталады. Ашыған қамыр біртіндеп мөлшерін арттырады.

Қадамдық дайындау

  1. Енді пицца тұздығын жасау керек. Сіз оны банкке сатып алуға немесе өзіңіз жасай аласыз. Үйде тұздықты жасау үшін, томат пастасын алыңыз, аздап су құйыңыз (тұздық сұйықтық болмайды), дәмдеуіштерге дәмдеңіз. Мұның бәрі. Соу дайын.
  2. Біз толтыру үшін ингредиенттерді дайындаймыз. Жұқа «Pepperoni» шұжағын топтарға бөліңіз. Сыр моцарелла натираем на крупной терке.Нәзік жапырақтары жақсы сумен жуылып, құрғақ қалдырады.
  3. Табақты зәйтүн майымен майлап, пешке салыңыз. Ол алдын ала қыздыру керек.
  4. Ашылған ашытқы қамырын жылжымалы штыруға орай жұмсақ ұстаңыз. Ол жұқа және дөңгелек болуы тиіс. Алынған «құймақ» қыздырылған пісіру парағына жатады. Біз соусы бар қамырды майлаймыз, шұжық топтамаларын үстіңгі жағына қойып, толық пісіруден бірнеше минут бұрын оны ірімшікпен көп мөлшерде себеміз.
  5. Пешке салып, 10-15 минут пісіріңіз. Пицца дайындығы сынақ арқылы анықталады. Егер қырыққабат буға пісірілген болса, онда сіз пештен табаны қауіпсіз түрде алуға болады. Аяқталған пиццада насыбайгүлдің жапырақтары әдемі тұр. Сондай-ақ, оған сәл сарымсақ майы құйыңыз. Пиццаны біркелкі етіп кесіңіз.
  6. Бұл рецепт классикалық болып есептеледі, бірақ оны сіздің дәмдік талғамыңызға қарай өзгерте аласыз. Сіз шұжық пен ірімшік шикізатын қолдана аласыз, зәйтүн, зәйтүн, саңырауқұлақ немесе бұрыш қосасыз. Мұның бәрі сіздің қиялыңызға және қалауыңызға байланысты.
  7. Егер сіз үшін дайындау процесі күрделі және түсініксіз болса, жаттығу бейнелерін көруге болады. Интернет желісінде қамырды дұрыс пісіру және жөнелту, пицца тұздығын қалай жасау, пеште қандай күйде сақтау керек және басқа да нюанстар туралы көптеген бейнелер бар.

Пиццериядағыдай, үйде қалай пісірілу керек, қалай пісіріледі?

Көптеген адамдар сүйетін «Пепперони» пицца тағы бір түрі пицца болып табылады. Көптеген мекемелер мен пиццериялар бұл пісіру әдісін пайдаланады. Үйдегі асханада бірдей дәмге қол жеткізуге болады. Торттарға арналған кондитерлік пицца әуе және оның ерекшелігі қонақтарды таң қалдырады. Төменде Пеферони пицца мен пирожныйларға арналған рецепт ұсынылады.

Пісіруге не керек?

- ашытқы қамыры 200 г,

- «Pepperoni» шұжық 70-80 г,

- Томат тұздығы немесе пицца соусы 2-3 ас қасық. л.,

- жаңа петрушка (дәміне қарай),

- зәйтүн майы 1 ас қасық,

- қатты ірімшік 100 г,

- консервіленген зәйтүн немесе зәйтүн 5-6 дана.

- орегано 1-2 шприцтер.

Ашытқысыз ашытқы қамырдың дүкенде мұздатылған сатып алуы оңай, бірақ оны өзіңіз дайындауға болады. Ол үшін сізге қажет:

- ең жоғары сапалы бидай ұны 4 ас қасық,

- тауық жұмыртқасы 1 дана,

- 200 г май,

Пісіру процесі

  1. Майы алдын-ала қатырылады. Содан кейін мұздатылған майды бір шыныаяқ ұнмен араластырып, тұз қосыңыз. Алынған массасы ең кішкентай ылғалдағышқа ысқылап, тоңазытқышқа салыңыз.
  2. Ұнды електен өткізіңіз. Сынақ өткізу қабілетін 3 ас қасық құйыңыз. ұн. Ұнға жұмыртқа, стақан суық суға және сірке суын қосыңыз. Алынған масса қолмен жақсы жағылады және одан доп жасайды. Содан кейін қамырды өте жұқа роллдан өткізіңіз. Пішінде ол тіктөртбұраға ұқсауы керек. Біз тоңазытқыштан ұн мен майдан жасалған ұнтақты алып, оны илектеу қамырдың жоғарғы жағына жайып жібердік. Қамырдың шеттерін орталыққа дейін көтеріп, одан «конверттің» пайда болуына жол беріңіз. Оны ұнға себіңіз де, мұздатқышқа 20 минут қойыңыз. Содан кейін біз қамырды алып, оны жібітіп, қайтадан орап аламыз. Конвертте бүгіңіз және мұздаңыз. Бұл процесс 3-4 рет қайталанады. Қамыр пайдалануға дайын.
  3. Тұздықты ұнтақтағышты дөңгелек «құймақ» етіп жасаңыз. Зәйтүн майы аз мөлшерде пісіру табағын май жағып, пергамент қағазды үстіңгі жағына қойыңыз. Қамырды қағазға мұқият аударыңыз. Қамырды соустармен немесе томат пастасын жағыңыз. Томат пен шұжықты жұқа шеңберге бөліңіз. Оларды қамырдың үстіне біркелкі таратыңыз. Қатты ірімшікті сабы. Жартылай зәйтүн немесе зәйтүнді кесіңіз. Қызанақ қосылған шикі піскен томаттар мен шұжықтарды себіңіз, ол зәйтүн немесе зәйтүнмен безендіріңіз. Біз пешке 20-30 минут салып қойдық. Аяқталған пиццаның үстіне орегано себіңіз.

Моззарелла мен саңырауқұлақтармен дәмді пісірудің ерекше тәсілі

Саңырауқұлақтарды қызықтыратын қызықты және ерекше рецепт. Келесі ингредиенттер қажет:

- пицца қамыры 200 г,

- бидай ұны 20 г,

- Томат пастасы 2 ас қасық,

- Pepperoni шұжық 50-60 г,

- 100 г шампуньон саңырауқұлағы,

- Моцарелла ірімшігі 100 г,

- «Италиялық шөптер» дәмдеуіштері.

Ұнды бетіне себіңіз. Қамырды ақырын илеңіз. Саңырауқұлақтарды жақсылап жууға, қалпақшаларды тазалаймыз. Шампаньондарды кесіңіз. Сіз оларды тым жұқа кесуге тиіс емес, пісіру кезінде, саңырауқұлақтар азаяды және пицца сезінбейді. Шұжық топтарын кесіңіз. Үш ірімшік. Толтыруға арналған құрал-жабдықтар дайын. Қамырды пісіру үшін ыдысқа салыңыз. Томат пастасы жағыңыз, жоғарғы жағында саңырауқұлақтар мен шұжықтарды толтырыңыз. Үгітілген ірімшік себіңіз. Біз алдын ала қыздырылған пешке 15-20 минут салып қойдық. Итальяндық шөптердің дәмдеуіштерімен дайын пицца себіңіз.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com